文字．攝影／林品嘉、佐藤敦子 翻譯／馬力
敦子老師你好：素麵啊，小時候看了《蠟筆小新》某集的流水素麵後，就一直放在心上，在日本待了好多年，每年都許願好想來一次流水素麵大會啊，這個心願某天突然達成了。公司的大叔敲碗說，準備好自己的碗筷和肚子，庭院集合，流水素麵大會開始囉！
一抵達大叔家的院子，接雨槽一段一段逐層下降，最上游接了花灑，最下游是一個大臉盆。我們一起做了幾道小菜和各種口味的沾麵醬汁，捲起袖子，放麵過來吧！
大叔轉開花灑，非常樂意擔任素麵投手，有人站在上游撈了所有的麵，有人只是在下游消極地等待漏網之魚，不曉得是喝了太多麵中夾帶的水，還是不服輸地撈了太多麵，肚子一下子就充滿了載浮載沉的清涼素麵。啊∼夏日的悶熱煙消雲散，那天過後，想來想去都覺得，大叔一定是偷聽到我的心願了，除了流水素麵之外，他還經常這樣假裝漫不經心地幫我實現了很多「在日本必做的一百件事」。目前最大的心願是，好想吃吃看《櫻桃小丸子》裡的夢幻松茸。
先別提松茸了，敦子老師有吃過「真正的」荔枝嗎？太多年沒吃到新鮮荔枝了，最近一閉眼，就想像著今年第一顆放進嘴巴的荔枝有多麼多汁芬芳，好期待。日本的朋友曾經眼睛發亮地對我說，好想吃吃看「真正的」新鮮荔枝，一開始我不太明白，直到幾次在日本的中華餐館，看見那冷凍過後滋味喪盡、又黑又乾癟的荔枝，當下很懊惱、覺得好可惜，好想騎馬直奔奉上現摘的「真正的」荔枝。
小時候阿祖家有一片荔枝園，每年夏天冰箱都會被荔枝塞滿，簡直是荔枝富翁。荔枝壽命很短，享受完新鮮的果實，爸爸就會狡猾地把荔枝剝殼冷凍，討小朋友歡心的最高手段，就是飯後塞一顆冰冰的荔枝球，呼呼哈哈地吐著白氣，躺在磁磚上吹著電扇。好想也讓大家嘗嘗看啊，真正的荔枝。
品嘉桑你好！
荔枝啊！我喜歡荔枝喜歡到會（故意）把臺灣出差時間調整在6月！第一次在臺灣吃到荔枝，是跟先生的大客戶走在臺北街上的時候，看到路邊在賣一束一束如花束般的荔枝，我忍不住一直盯著看，結果他就買了一束給我。（那時心想穿得西裝筆挺的人竟然會幫我買路邊攤的水果，真的是一點架子都沒有！）
剝掉粗粗的外皮，現身的是宛如珍珠般晶亮，吃起來有彈性又有嚼勁的果肉……至今想起來還會流口水啊……那時覺得這跟之前在日本吃到的「冷凍荔枝」可謂天壤之別的食物呢。這麼美味的荔枝，竟然在你阿祖家就可以採了！真是太羨慕了！
雖然我在東京出生長大，但我小時候的東京還有農田與農家呢。那時家附近的空地有個祕密基地，不知為何，那裡會長出很多草莓。發現它們的時候我高興得跳起來了！心想把它們採回家給媽媽看，她應該會很高興。「媽媽你看！我發現草莓，把它們採下來了！」沾沾自喜地給媽媽看，卻被罵了一頓，「你在幹什麼！去哪裡採的！」
邊哭邊跟媽媽說明來源，原來那些草莓是附近的農家為了自用而少量種植的，不會賣出去所以沒有搭溫室，讓草莓自然生長。「來，我們一起去道歉。」被媽媽拖著去按了農家的門鈴，來了一位看起來很慈祥的婆婆。跟婆婆說了對不起，她卻說：「喔∼沒有關係，我們家的份已經都採完了，所以那裡想要多少都可以採喔。」
婆婆還說，草莓真正的產季是春天到夏天，但為了配合消費者，所以會在冬天搭建溫室來種植。總覺得在真正的產季長的草莓有點酸，比較像真正的草莓。現在去百貨公司總會看見非常甜（反而甜過頭）、像化學製品一樣排得整整齊齊的草莓，但每次看到不及格的小顆草莓，就會想起那位溫柔的婆婆。
PROFILE
林品嘉 2011年成立「100個，冰茶、水果、家庭料理。」工作室，擔任一人農產開發局。感受臺灣帶給自己的澎湃與大方，並期許自己永遠知道她的可愛之處。
佐藤敦子 日本料理研究家，為「肚子料理生活工作室」主理人，也是狗狗Tinker跟Moomin的媽媽。目前居住於東京，除在自家教授料理，也不定期來臺開設課程。
更多文章請見《鄉間小路》2020年6月號；也可至金石堂、誠品、讀冊生活、博客來購買
"真正" - Google 新聞
June 02, 2020 at 03:51PM
https://ift.tt/3cqswEe
【餐桌通信】季節果物真正的滋味 - 農傳媒
"真正" - Google 新聞
https://ift.tt/32IyEEB
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "【餐桌通信】季節果物真正的滋味 - 農傳媒"
Post a Comment