◎ 葉昱呈
目前國內進口美牛依據聯合國國際食品法典委員會（CODEX）標準，訂定萊克多巴胺（乙型受體素的一種）殘留標準是10ppb，美豬進口如比照，食用安全應無疑慮。參考國內近年所查獲萊克多巴胺案例，個人認為如何落實肉品強制標示及強化稽查量能，才是真正問題的焦點所在。
二○一二年三月，國內一家進口商進口的澳洲牛肉，遭驗出萊克多巴胺，無論是業者宣稱，可能是工讀生拿錯肉品，將要退貨的美國牛肉當成澳洲牛肉交由衛生局人員檢驗，才會被檢出瘦肉精；或是進口商非法變造產地證明，以美牛混充高價的澳牛；甚至是業者進貨後，進行分切並存放冷藏庫之過程中，誤將「含萊克多巴胺」肉品混入「不含萊克多巴胺」肉品當中，都需要靠後續稽查及檢驗，始能發現真相。
雖說台灣禁止添加萊克多巴胺，但二○一一年八月雲林縣檢警破獲歷年最大宗乙型受體素（瘦肉精）違法販售案，嫌犯從中國走私禁藥瘦肉精摻入動物飼料，販售給包括彰化、南投、雲林、嘉義及台南等地養豬農，估計前一年已販售各縣市瘦肉精成品約五萬公斤，依五萬公斤成品可添加到七萬五千公噸豬飼料中，初估約有七十五萬頭豬吃下違法瘦肉精。
所謂「徒法不足以自行」，政府訂定萊克多巴胺殘留標準後，從零售市場、餐廳、便當業、攤販皆應落實食品標示規定，清楚標示肉品來源國，讓消費者得知完整的資訊，並搭配「揭弊者保護法」的立法，提供吹哨者勇於揭弊的後盾，及行政部門的積極查驗，以維護民眾飲食安全。
此外，為提升國產豬肉之競爭力，建議政府加強輔導國內養豬業者建立產銷履歷，對整個肉品生產流程進行嚴格控管，讓消費者產生信心，並與美豬形成市場區隔，進而支持與購買健康味美的本土豬肉。
（作者為前地方政府農政公務員）
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