生活中心/賴俊佑報導
天氣悶悶來杯愛玉,真的是很清涼爽,但真假愛玉你分的出來嗎?營養師高敏敏教你4招輕鬆分辨真假愛玉,並分享天然愛玉該如何製作。
營養師高敏敏表示,愛玉在六大類食物中屬於「堅果種籽」,富含膳食纖維,且熱量低、水分高,小小一碗就有飽足感,適合當下午茶或飯後點心,好吃無負擔,不過市面上有許多假愛玉,到底該如何分辨?高敏敏分享4招輕鬆分辨真假愛玉:
看:天然愛玉色澤較混濁,常溫下放2小時會出水
熱:天然愛玉與水一起加熱,較不會融化於水中
凝:天然愛玉加熱後,較無法凝固成果凍狀
吃:天然愛玉口感更加軟嫩
天然的愛玉該如何製作?高敏敏表示,首先將愛玉子放進細紗布袋並綁緊,放進乾淨的冷礦泉水中,搓揉5-10分鐘出果,將搓洗好的愛玉靜置10-20分鐘,調味後放入冰箱冷藏,好吃又清涼的愛玉就完成了。
高敏敏說明,搓愛玉會洗出黏稠的物質,這些其實就是愛玉籽的果膠(是水溶性膳食纖維),能促進腸道蠕動、吸附有害物、改善消化道健康,高敏敏提醒,雖然愛玉熱量低,許多店家為了調味會多加糖,因此建議如果覺得味道太淡,可加入奇異果、百香果、檸檬等天然水果一起享用,總之吃愛玉好處多多,現在就來一碗酸酸甜甜的愛玉吧!
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October 11, 2022 at 03:50PM
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愛玉有假的!專家「4招」教你分辨 口感、色澤都有差 - Yahoo奇摩新聞
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