文字／李怡欣 攝影／黃毛
在酒杯裡倒滿米酒套保力達B，一杯敬天，一杯敬河神，再一杯一飲而盡。喃喃念完獻給天地祖靈的祭告詞，顏紹家（Payas）帶著魚叉，全身浸入冰寒的急流，尋找魚的蹤跡。本業是筋絡舒壓師的他，在環島服務客人之餘探索野外祕境。對野地生活的直覺熟稔、漁獵的矯健身手，可追溯到骨子裡流的，泰雅與賽德克的獵人血液［註1］。
「今天要和你們分享最好的魚。」顏紹家口中最好的魚並非誇大，而是泰雅、鄒族等原住民皆鍾情的鯝魚。鯝魚又名苦花，僅活在水溫低、無汙染的溪流環境，不僅肉質細嫩，還是判斷水源是否乾淨、適合取水生活的依據。早期鯝魚為高山溪流的主要魚種，泰雅稱其為qulih balay［註2］，意指「真正的魚」，具有原本就生活在此的意涵。
最美味的鯝魚，卻棲身在溪流中最凶險的地形，「牠們白天喜歡待在急流跟凹洞，晚上躲在溪畔跟深潭。」為了追魚，顏紹家一路逆流上溯，直搗更深、更險峻的急流深潭。他閉氣下潛，搜查有無翻扭身子啃食石上青苔的獵物，手伸進石縫，一條比手掌大的鯝魚慌亂竄出，魚叉一射，就成了簍中物，生死一瞬間。
漁獵完上岸， 顏紹家把沉甸甸的魚簍放在水裡保鮮，再次倒酒敬謝河神，接著取竹木生火，現地烤魚跟煮湯。向晚的野地廚房開張，熊熊焰火旁，顏紹家親身實踐的、緩緩訴說的，都是自小浸潤其中的獵人文化。
讓山水與身體合而為一
人死之後，靈魂要通過彩虹祖靈橋，橋的另一端有祖靈守護，準備檢查族人的手。擅長狩獵的男人，雙手會留有血痕；精通織布的女人，雙手會長滿厚繭，唯有擅獵能織的男女才能通過檢查，否則就會掉落橋下，被螃蟹吞噬。
顏紹家的媽媽來自賽德克的清流部落，爸爸是寒溪部落的泰雅族人。兩族流傳至今的彩虹祖靈橋神話，在部落男性的心中，埋下成為獵人縱橫山林的種子。
8歲開始，顏紹家就跟著爺爺到宜蘭寒溪部落的獵場打獵，聽耆老分享狩獵射魚的經驗，「日治時期七家灣溪的櫻花鉤吻鮭很多，環山部落［註3］的人站在岸上，用弓箭就可以射中。在沒有防寒衣、手電筒跟蛙鏡的年代，老一輩會趁晚上魚群在岸邊休息的時候，用火把吸引魚聚集捕捉。」
爺爺漁獵時，在溪邊的顏紹家雙眼也緊盯他的一舉一動，回程再開口詢問，「爺爺會教我看哪裡魚比較多，提醒我不要盲目找魚，如果射不到魚就繼續往上游追。」後來顏紹家也投入漁獵，在日漸累加的觀察與經驗中，讓山水成為身體的一部分。
每次下水以前，顏紹家都會先搜集好乾燥的薪材，如此一來即使在夜晚，也能很快生火取暖。溪床一種被泰雅族稱作qramay的長梗紫苧麻，用來擦拭面鏡可以防止起霧，並藉由溪流青苔的痕跡觀察附近的魚種跟數量，來決定要在哪裡下水。而山河變色也可能在一瞬間，顏紹家說：「一旦發現上游開始下雨，或是溪水變得混濁不清，就要趕快撤離。」
水底世界的驚喜
主要的射魚期是水溫較舒適的5月到9月；溪水低溫難耐的冬天，則可以在緩而深的區段放竹製的魚筌，並以石頭與草設堰，魚蝦游入魚筌便難以逃脫。「還有賽德克朋友徒手抓魚很厲害，因為我喜歡看水裡面的世界，最常還是用射魚法。」鯝魚以外也偶有其他驚喜，「以前香魚很多，卻因大量電毒魚而消失，海拔低一點可能有鱸鰻。有時會抓到石賓，但牠的腸子有毒，我們不會吃。」
顏紹家的魚叉是泰雅友人幫他做的，其製作過程相當費工——將採集到的高山箭竹晒乾後，用炭火將彎曲的箭竹燒直，再找尋適合的地鉚鋼條，將其磨製成魚叉，箭竹尾端會綁上橡皮管，方便瞬間彈射，魚叉長度還會依照日夜不同的獵捕狀況調整，「無論魚筌還是魚叉，現在會做的人已經很少了。」
［註1］賽德克族原本被列為泰雅的亞族，但因分居年代久遠，語言、起源地傳說、生活用語等都有所差異，經多年爭取正名後，2008年獨立列為臺灣原住民第14族。
［註2］鯝魚的賽德克語為qcurux bale。
［註3］環山部落位於臺中市和平區，舊名為志佳陽社（Sqoyaw）。
削尖就地取材的竹子，即可當作烤魚的竹籤。
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April 12, 2021 at 04:23PM
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天地祖靈的贈禮，潛入清流追尋真正的魚 - 農傳媒
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