兩個最簡單判斷蜂蜜真假的方法：
1.氣泡和渾濁度判定
傳說的關於分辨真假蜂蜜的方法有很多，例如把燒紅的別針插在蜂蜜上，或把蜂蜜滴在紙巾上，或將蜂蜜滴在手上用力搓，還有觀察顏色等等。有實驗表明，把純蜂蜜和加工過的蜂蜜放同樣數量到裝滿水的塑料瓶里，擰緊蓋子搖晃，之後會發現兩個瓶子里都有氣泡出來，但是靜止一段時間後，純蜂蜜瓶子的氣泡基本沒有怎麼消耗，而加工過的蜂蜜氣泡很快就消失，另外，純蜂蜜的瓶子顯得有些渾濁，而加工過的蜂蜜顏色比較清透。
專家分析，一般蜂蜜采蜜，不僅含糖，還有很多蛋白質酵素及很多花粉顆粒在裡面。在水中清澈度會很差。所以看起來比較渾濁，而加工過的蜜糖溶解後就會清亮。
2.水杯沉澱法
在一個透明的玻璃杯中，放入一勺蜂蜜，和水攪拌混合後，待水靜止後，水杯二分之一以下是黃的，就是純蜂蜜，如果只是底部有黃的，上面都是白的，蜂蜜的含量就很低，因為蜂蜜比水重，會下沉。
顏色分辨不可靠
有人提出從顏色上分辨真假蜂蜜，有專家提出，這種分辨方式不是一個好方法，會造成誤判。因為蜂蜜的顏色是根據蜜蜂採花來決定，采不同的花製成蜜的顏色也不樣，春天的蜜和秋冬的蜜顏色味道也都不一樣。有的蜂蜜顏色深，有的淺，有的味道清淡，有的味道重，有的蜜含有一種薄荷味，也有的蜜像培根的肉味，都不一樣。但真正的純蜂蜜會很齁甜，而加工蜜沒有這種口感。
鐵匙挖取蜂蜜不可取
有專家認為，天然蜂蜜本身是酸性的物質。鐵湯匙與酸性物質非常容易進行氧化反應，會使蜂蜜變色，所以最好不使用。
蜂蜜要放冰箱嗎？
正常好的蜂蜜經過搖蜜機後直接裝瓶，其含水量很低，糖量很高，這種糖質可以保存很久。所以不需要放冰箱。如果含水量高會壞的，肯定就不是好蜂蜜了。
出現白色結晶正常
蜂蜜含有高量的葡萄糖和果糖，並有一個比例的變化。當葡萄糖含量非常高，超過果糖的蜂蜜，放到冰箱就非常容易結晶，是很正常的。反而摻糖的所謂假蜂蜜，而不容易結晶。
蜂蜜神奇但吃要適量
蜂蜜的好處很多，很多美國人都喜歡購買本地生產的純蜂蜜，據說可以治過敏症。養蜂專家許哥也講過一件很驚訝的事情：一對大陸夫婦老擤鼻涕，給他們吃了蜂巢上取下的顆粒狀花粉，吃後大概不到一分鐘，鼻子就好了，過敏症就消失了。這也是很多人喜歡吃當地的天然蜂蜜的原因所在吧。
蜂蜜是好東西不可置疑，但一定要找到純的，沒有加工過的蜂蜜吃，才能體現出其真正的營養價值。蜂蜜含有酵素、蛋白質、很多荷爾蒙，以及抗菌的營養成分等。但是蜂蜜的成分百分之八十是糖，所以如果吃太多的糖還是會發胖，或給身體帶來傷害，所以要適量。
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September 27, 2021 at 02:29PM
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二個簡單判斷蜂蜜真假的方法 - 希望之聲電台
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