營養師:膳食纖維攝取不足,可能提高大腸癌風險
營養師李婉萍曾在其Youtube頻道表示,微波食品除了比較重鹹,鈉含量較高,所以容易增加高血壓、洗腎的風險之外,蔬菜含量通常也較低,大多為澱粉及肉類的組合。若攝取膳食纖維不足,的確容易提高罹患大腸癌的風險;因此,建議外食族,吃微波食品時,不妨搭配一根香蕉,或是另外買生菜沙拉,以補充微波食品不足的纖維質。 (編輯推薦:小心致癌物被你吃下肚!破解10大萬惡小吃,減肥連鹹酥雞也照吃)
補充纖維質與腸道健康有密切的關連,根據台灣癌症基金會的衛教資料顯示,高纖維飲食具有防癌的作用,關於防癌的機轉,可以分為非水溶性及水溶性兩大類來討論:
非水溶性纖維不會被腸道細菌分解、發酵,且可以幫助增加糞便體積、促進排便,並減少致癌物與腸道粘膜的接觸,以達到防癌的效果。植物體中的纖維素、木質素,以及部分半纖維素屬於之。
反之,水溶性纖維可以被大腸中的細菌發酵、分解,且可幫助改善腸道菌叢的分佈,使有益的細菌增加;另外,這些細菌也可以使糞便體積增加,甚至佔糞便的一半體積。
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January 14, 2022 at 03:30AM
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微波食品容易致癌?營養師解答2真正地雷:洗腎、大腸癌機率高 - 早安健康
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